Preparazione:
Tagliate gli ananas a metà per il lungo (1) e con un coltello eliminate la parte interna (2). Con un cucchiaio scavate il centro dell’ananas (3).
Tagliate la polpa così ottenuta a cubetti e tenetela da parte (4). Quindi tagliate i pomodori in piccole parti (5). In una ciotola mettete l’insalata mista (6),
aggiungete i pomodori e l’ananas tagliati (7-8). Quindi tritate l’erba cipollina e il peperoncino (9) e aggiungete anche questi ingredienti alla ciotola dell’insalata.
Lessate i gamberi in acqua bollente (10), una volta cotti scolateli e lasciateli raffreddare. Condite l'insalata con olio (11), sale e aceto, mescolate bene e disponete l’insalata all’interno dell’ananas scavato, quindi unite i gamberi (5 a porzione) all'interno dell'insalata nell'ananas (12).
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